El ascorbato sódico alimentario, también llamado sal sódica de la Vitamina C o del ácido ascórbico, es un compuesto orgànico en forma polvo-cristalina blanca.
El ascorbato sódico de Vadefood es un aditivo alimentario (E301) muy utilizado como vitamina C soluble en agua, en formulaciones alimentarias, conservas y en la cocina como regulador de acidez, conservante y antioxidante.
En la sección "¿Para que se usa?" encontrarás más información sobre los usos del ascorbato sódico alimentario.
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- NºCAS: 134-03-2
- Fórmula: C6H7O6Na
- Características físicas: sólido cristalino blanco.
- Riqueza: 99%
- Densidad: N/A
- Solubilidad: N/A
- Método de producción: proceso químico combinado en el que primero se fermenta glucosa y posteriormente se aplica una oxidación química.
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El ascorbato sódico de Vadefood se utiliza en el ámbito alimentario como regulador de acidez, conservante y antioxidante en industrias como:
Tipos de documentación:
Especificación de venta y Ficha técnica: Estos documentos detallan las características, concentración y otras propiedades del producto (suelen expresarse en contenidos mínimo y máximo en %) y las impurezas (suelen expresarse en "partes por millón", "ppm"). 1 ppm equivale a 0,0001%.
Ficha de Datos de Seguridad (de acuerdo con el Reglamento (CE) nº 1907/2006): Este documento contiene la información completa en materia de seguridad: identificación, propiedades, prevenciones, manipulación, almacenamiento, etc.
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