¿Has oído hablar de los gasificantes? En este artículo te contamos lo que son y cómo puedes aprovecharlos para usar en lugar de la levadura en el sector de la repostería.¿Qué es el gasificante?En el ámbito de la repostería, el término "gasificante" o polvo gasificante se refiere a aquellos ...
Si quieres conseguir los mejores resultados con tus productos, necesitas añadir a tu preparación un espesante alimentario. En este artículo te presentaremos este fantástico añadido que mejorará tus formulaciones.¿Qué es un espesante?Un espesante es un ingrediente clave en la preparación de ...
¿Quieres saber si la goma xantana sería adecuada para las formulaciones en tus platos? En este artículo entramos en detalle y te sacamos de dudas.¿Qué es y para qué sirve la goma xantana?La goma xantana, a veces también referida como xantano, es un polisacárido, es decir, un tipo de ...
¿Te preguntas cuáles son las propiedades de la proteína del guisante? Este es un producto que tiene mucho éxito en nuestra tienda, que por supuesto tiene un origen vegetal. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre sus propiedades para tomar la decisión final.1. Alta densidad de proteí ...
¿Estás interesado en saber cómo hacer tofu? Déjanos decirte que nos parece una gran idea que tengas esta iniciativa. Al fin y al cabo, el tofu es una gran alternativa a la carne que muchos consumidores comerán por razones éticas o de salud, y que sin duda supone un cambio de rumbo para muchas ...
¿Conoces la leticina de girasol? En este artículo de Vadefood te la descubrimos y te hablamos de sus propiedades, beneficios y usos.Para que lo sepas, la lecitina de girasol es un ingrediente (normalmente marrón y líquido) obtenido de las semillas de girasol. Se caracteriza por su riqueza en ...